20 augusti

Fagersta ordar inte om mycket men hälsar: västerbottenost, smör, grädde och ägg är en fantastisk kombination! (Jo jag vet, såklart, duh.)

3 dl vetemjöl
125 g smör, kallt, i tärningar
3 msk vatten, kallt
Fyllning:
1 paket västerbottensost, riven
4 st ägg
2 dl vispgrädde
2 dl gräddfil
1 tsk salt
0,5 krm peppar

Gör!
Hacka snabbt ihop mjöl, smör och vatten. Tryck ut degen till botten och kant i en 25 cm form. Lägg osten i formen. Vispa ihop ägg, grädde, gräddfil, salt och peppar och häll över. Grädda i 200°, mitt i ugnen 40 min.

Och mammas hemlighet är som vanligt allt om mat, även om det gärna ej ställs fram på bordet.

Crash course in science - Kitchen Motors
(Ursäkta skåpmat, men man minns så väl vem man är där man växt upp!)

(Ps, bilden föreställer vårig utsikt, fogdvägen 28. Har inte lagt märke till det förr, men nu kan jag bara tänka på curb your enthusiasm-avsnittet "the wire"!)